蒜子八爪鱼

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.把八爪鱼从背部剖开洗净
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  第三步
  3.放入沸水中焯去腥气。
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  第四步
  4.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气
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  第五步
  5.接着放蒜子爆1分钟
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  第六步
  6.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟
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  第七步
  7.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
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  第八步
  8.等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、草菇老抽，再翻炒均匀
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  第九步
  9.转中大火收汁，最后淋上麻油，倒一丁点的胡椒粉即好
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  第十步
  10.出锅装盘