自制莲蓉馅

具体步骤

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  第一步
  1.莲子洗净泡一晚上，去掉里面的莲心；
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  第二步
  2.把泡好的莲子放入高压锅中，填入没过莲子的水；
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  第三步
  3.盖好锅盖，开火，上汽后，转小火20分钟后关火；
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  第四步
  4.消气后打开锅盖；
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  第五步
  5.趁热用木铲把煮熟的莲子碾碎；
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  第六步
  6.炒锅烧热放油（一般炒菜那么多的油）；
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  第七步
  7.把熟的莲蓉放入锅中，小火不停用木铲翻炒均匀；
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  第八步
  8.第一次放入大概50克糖，继续翻炒；
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  第九步
  9.炒至莲蓉水分变少，加入第二次糖30克；
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  第十步
  10.翻炒至糖溶化，接着放入玉米油继续翻炒；
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  第十一步
  11.炒至有些变干，搅拌费力时加入第三次糖30克，糖溶化后，再放入适量玉米油；
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  第十二步
  12.炒至莲蓉抱团，搅拌起来比较费力时，成品很干，莲蓉就炒好了，可以做月饼，做包子，包汤圆，都是不错的。