自制莲蓉馅1

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2019.03.28 12:21

市场上莲蓉馅月饼很受大家欢迎。可是对于想自己做月饼的人来说，面皮比较好入手，难的是如何做莲蓉馅。自己制作的莲蓉馅，保证食材都是新鲜健康，味道纯正，没有太多的油糖，省去了更种添加剂，做出来的月饼也让人省心。下面提供自制莲蓉馅的好办法。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.用水把莲子浸泡一晚，检查泡好的莲子是否有残留的莲芯，有就挑出去，不然会带有苦味哦
• 
  第二步
  2.把泡软的莲子用水煮到软烂（用手可以捏烂即可）
• 
  第三步
  3.煮好的莲子连煮的莲子水一起放进搅拌机搅拌（莲子水太多可以倒掉一些，只要没过莲子即可，加水是为了可以更好的搅拌）
• 
  第四步
  4.把搅拌好的莲子泥倒入不粘锅中，小火慢炒，油分三次倒入，每次倒入的油必须融合在莲子泥中才可以倒入下一次的油，油倒完后，加入糖（糖的分量不一定要配方中那么多，你可以边炒边尝，适合自己喜欢的甜度就好）
• 
  第五步
  5.炒到莲子泥可以成团就可以了
• 
  第六步
  6.做好的莲蓉放入冰箱冷藏，可以拿去做月饼

烹饪技巧

• 一定要不粘锅熬制莲蓉，免得糊锅。

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