自制广式莲蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.花生油、枧水、糖浆倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
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  第二步
  2.将面粉过筛，混合入溶液中。
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  第三步
  3.将其拌成面团，刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。
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  第四步
  4.咸蛋黄一分为四。
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  第五步
  5.将蛋黄放入烤箱，120℃烘焙10分钟。
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  第六步
  6.准备好白莲蓉。
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  第七步
  7.将莲蓉分割成25g左右的小圆球。
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  第八步
  8.取出月饼皮，将月饼皮也分割成每份25g，搓圆。
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  第九步
  9.取一月饼皮，压扁成圆形。
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  第十步
  10.放上莲蓉馅。
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  第十一步
  11.放上蛋黄。
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  第十二步
  12.小心地用手将饼皮慢慢地裹上馅上，收好口。
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  第十三步
  13.将月饼坯淡淡地涂抹上一层玉米油，放入模具中，用力均匀地压出月饼的形状。
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  第十四步
  14.将压好的月饼小心地移到铺好锡纸的烤盘上。
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  第十五步
  15.烤箱预热190℃的烤箱，上下火烤20分钟，至表面金黄即可出炉（烤的时候，表面略微上色，可覆上一层锡纸）。