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糖粥藕
糖粥藕

糖粥藕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.29 08:51

这是一道南京的传统甜点,粥由糯米煮成,既可以尝到浓浓的稠米汤,又颗粒饱满,粒粒分明。可见此粥色泽粉红,是因为放入红糖显色,另有大节藕段,藕段被切成薄片,拌入粥中,藕呈淡紫色,片为深褐色,米粒则呈淡绿色。此甜品温凉适中,闻之清香飘溢,是不可多得的美味。

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主料

  • 莲藕 :200g
  • 糯米90g

辅料

  • 红糖适量
  • 桂圆干 :适量

具体步骤

  • 糖粥藕的做法图解一
    第一步
    1.糯米洗干净,用冷水浸泡30分钟。
  • 糖粥藕的做法图解二
    第二步
    2.桂圆干洗干净,用冷水浸泡30分钟。
  • 糖粥藕的做法图解三
    第三步
    3.糯米,连同浸泡糯米的水倒入电饭煲内胆。
  • 糖粥藕的做法图解四
    第四步
    4.桂圆,连同浸泡桂圆的水倒入电饭煲内胆。
  • 糖粥藕的做法图解五
    第五步
    5.加适量水,将内胆放入电饭煲通电煲。
  • 糖粥藕的做法图解六
    第六步
    6.莲藕去皮洗干净。
  • 糖粥藕的做法图解七
    第七步
    7.糯米煲20分钟后莲藕切成片入电饭煲同煲。
  • 糖粥藕的做法图解八
    第八步
    8.煲至莲藕软糯,添加红糖,断电。
  • 糖粥藕的做法图解九
    第九步
    9.搅拌至红糖融化即可盛出享用。

烹饪技巧

  • 糯米浸泡后再煲,粥会更稠,口感也更好。桂圆干浸泡后更容易煲透。桂圆可加可不加。也可以添加红枣。红糖的用量依据个人口味添加。

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芸芸厨娘

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糖粥藕 糖粥藕
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这道菜简直让人无法抗拒,真的是甜到人的口中,甜到人的心里,从名字就可以看出,需要白糖,以及含糖量极高的粳糯米和莲藕,三者熬出的粥那是相当的粘乎,特别适合喜欢甜食……

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