自制卤水鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.06 03:46

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主料

• 光鸭 ：半只

辅料

• 花椒 ：3
• 油 ：适量
• 草果 ：3只
• 黄片糖 ：半块
• 香叶 ：适量
• 干辣椒 ：10
• 八角 ：4只
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.光鸭半只，清洗后，剁去肥油
• 
  第二步
  2.香料备用
• 
  第三步
  3.炒锅入适量清水，把香料放入烧开转小火将香料熬出香味，我用了约半小时
• 
  第四步
  4.把鸭子放入，加盖大火烧开后，转小火煮
• 
  第五步
  5.中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子熟透
• 
  第六步
  6.鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

烹饪技巧

• 剩下的卤汁不要倒掉，冷藏起来可以下次再用。

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