唇齿留香的绿豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
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  第二步
  2.煮熟后倒出。
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  第三步
  3.放入料理机，加糖，打成泥。
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  第四步
  4.不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
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  第五步
  5.炒匀，炒至略干即可。
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  第六步
  6.油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可
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  第七步
  7.油皮和油酥都分成16个小剂子。
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  第八步
  8.一个油皮包入一个油酥
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  第九步
  9.包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作
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  第十步
  10.擀长
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  第十一步
  11.卷起。此过程走三遍。
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  第十二步
  12.最后全部卷好。
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  第十三步
  13.1把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
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  第十四步
  14.团好
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  第十五步
  15.压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘
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  第十六步
  16.图上蛋黄液。
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  第十七步
  17.放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。