西式蔓越莓蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料，酸奶是自己做的，很浓稠。
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分离
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  第三步
  3.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量
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  第四步
  4.蛋白搅拌至起大泡，加入1/3的糖
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  第五步
  5.泡沫稍微细腻时，再加入1/3的糖
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  第六步
  6.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
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  第七步
  7.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头
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  第八步
  8.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了
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  第九步
  9.蛋黄和油充分搅拌均匀
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  第十步
  10.加入酸奶搅拌均匀
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  第十一步
  11.筛入过筛两遍的低筋粉
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
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  第十四步
  14.翻拌均匀
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  第十五步
  15.再倒回剩余的蛋白中
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  第十六步
  16.翻拌均匀
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  第十七步
  17.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
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  第十八步
  18.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎
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  第十九步
  19.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可
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  第二十步
  20.烤好的蛋糕
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  第二十一步
  21.倒扣晾凉的蛋糕
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  第二十二步
  22.切块享用吧