薏米鲫鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.30 05:01

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主料

• 鹌鹑蛋 ：10个
• 鲫鱼 ：一条
• 薏米 ：30

辅料

• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 枸杞 ：10
• 盐 ：少许
• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.薏米泡水一个小时，备用。将杀好的鲫鱼淋入少量料酒，腌制10分钟。锅中倒入油，下入鲫鱼，煎至两面金黄。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，放入鹌鹑蛋，盖锅盖，大火煮5分钟，关火焖3分钟，捞出过凉水，拨去壳备用。汤锅，倒入半锅清水，放入薏米，盖锅盖，大火烧开，小火煮20分钟。
• 
  第三步
  3.放入鲫鱼 姜片 葱段 ，淋入少量料酒，盖锅盖，大火煮10分钟，煮至汤汁变白。
• 
  第四步
  4.放入鹌鹑蛋，加一勺盐，撒入少许胡椒粉，盖锅盖，小火煮5分钟。
• 
  第五步
  5.最后，放入枸杞，煮2分钟，就可以盛出了。

烹饪技巧

• 做这道汤，如果喜欢吃其他的食材，也可以自己添加，自己改良，不要局限于书面，毕竟好吃才是硬道理。

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