自制炸油条

具体步骤

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  第一步
  1.把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，全部加到一个一个盆里搅匀，加入温水
• 第二步
  2.揉成光滑的面团，再取20g油涂在面团表面
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  第三步
  3.盖保鲜膜松弛半小时，再重新揉一下，把油都揉进去，再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿
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  第四步
  4.第二天取出，案板刷油，分成两块，用塑料袋或者保鲜膜盖上，松弛10分钟
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  第五步
  5.擀一下，分割成2厘米左右的长条
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  第六步
  6.两个长条并成一条，中间压道印，都弄好松弛10分钟，就可以下锅炸了
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  第七步
  7.锅里有烧热，用手捏紧两头，放到锅里炸制
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  第八步
  8.炸好一面再翻身，炸另一面
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  第九步
  9.炸好出锅