妈妈教我做树根年轮蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
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  第二步
  2.加入色拉油
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  第三步
  3.加入牛奶
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  第四步
  4.搅拌混合均匀
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  第五步
  5.低粉和可可粉称重
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  第六步
  6.筛入低粉和可可粉
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  第七步
  7.搅拌至完全混合均匀
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  第八步
  8.蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
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  第九步
  9.中低速打至粗泡状态
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  第十步
  10.加入25克砂糖
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  第十一步
  11.高速打至蛋白霜湿性发泡加入25克砂糖，高速将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
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  第十二步
  12.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
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  第十三步
  13.将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
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  第十四步
  14.将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡
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  第十五步
  15.将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
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  第十六步
  16.准备好装饰用的水果
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  第十七步
  17.淡奶油打发好
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  第十八步
  18.蛋糕切成3片
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  第十九步
  19.取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
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  第二十步
  20.抹上一层奶油
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  第二十一步
  21.放上黄桃颗粒
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  第二十二步
  22.重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
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  第二十三步
  23.用淡奶油抹面
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  第二十四步
  24.黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹
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  第二十五步
  25.最后放上草莓，插上生日牌即可