诱人的荷叶饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉300克放入盆里，冲入沸水；
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  第二步
  2.一边冲，一边用筷子搅拌；
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  第三步
  3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉；
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  第四步
  4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；
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  第五步
  5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；
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  第六步
  6.待烫面放至手温时，揉成面团；
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  第七步
  7.放入用凉水调拌的面粉；
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  第八步
  8.使劲揉，揉成光滑的面团；
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  第九步
  9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；
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  第十步
  10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；
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  第十一步
  11.取一个剂子压扁，刷少许的油；
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  第十二步
  12.再取一个剂子合在一起；
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  第十三步
  13.擀开与平底锅大小相宜；
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  第十四步
  14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；
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  第十五步
  15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；
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  第十六步
  16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；
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  第十七步
  17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。