易做的椰香地瓜饼

具体步骤

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  第一步
  1.地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟）
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  第二步
  2.蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
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  第三步
  3.过筛，这样做出来的地瓜饼非常细腻。
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  第四步
  4.过筛后的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。
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  第五步
  5.拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
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  第六步
  6.再次拌匀。
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  第七步
  7.分成50g一个小球，团圆。
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  第八步
  8.不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。
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  第九步
  9.推至锅底的一边。
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  第十步
  10.再依次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
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  第十一步
  11.两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。