白菜虾蓉生煎包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中加入2g的白糖。
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  第二步
  2.酵母用60ml的温水搅匀。
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  第三步
  3.酵母水和其余70ml的温水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
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  第四步
  4.盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
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  第五步
  5.准备好白菜、葱和姜。
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  第六步
  6.虾去头去皮去虾线。
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  第七步
  7.将白菜剁成碎末，攥出多余的水分，虾仁剁成蓉。
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  第八步
  8.肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、2g白糖、香油、盐和适量的油搅拌均匀。
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  第九步
  9.加入适量攥出的白菜汁，顺着一个方向搅打上劲。
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  第十步
  10.加入白菜末和虾蓉。
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  第十一步
  11.继续搅打均匀。
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  第十二步
  12.将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分成剂子，擀成面皮。
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  第十三步
  13.放上适量的馅料。
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  第十四步
  14.收口包好。
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  第十五步
  15.全部包好之后稍微饧一会。
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  第十六步
  16.电饼铛中加入适量的油，将包子摆入。
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  第十七步
  17.煎至底部金黄时加入清水，水量浅浅铺满锅底即可。
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  第十八步
  18.用一个盆扣在上面。
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  第十九步
  19.煎约6分钟，再淋入一次清水，并随之倒入少许的油。
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  第二十步
  20.断电，撒上黑芝麻和葱碎即可，再扣上盆用余温焖2分钟，