糖醋浇汁茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
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  第二步
  2.将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
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  第三步
  3.把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
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  第四步
  4.逐个全部做完。
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  第五步
  5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
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  第六步
  6.将切好的茄饼均匀沾满面糊。
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  第七步
  7.下入六成热的油里炸制。
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  第八步
  8.中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
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  第九步
  9.取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。
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  第十步
  10.锅中留底油爆香葱碎。
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  第十一步
  11.倒入糖醋汁烧开至粘稠。
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  第十二步
  12.加入几颗小油菜翻拌均匀。
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  第十三步
  13.将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。