家常菜红烧肉炖干豆角

具体步骤

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  第一步
  1.准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。
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  第二步
  2.五花肉切成2厘米厚的块备用。
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  第三步
  3.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
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  第四步
  4.炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。
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  第五步
  5.煮好的五花肉用清水洗净
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  第六步
  6.炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。
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  第七步
  7.待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。
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  第八步
  8.翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。
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  第九步
  9.翻炒均匀后加老抽。
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  第十步
  10.加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。
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  第十一步
  11.最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。
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  第十二步
  12.做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。