美味早餐皮蛋瘦肉粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.12 09:47

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主料

• 皮蛋 ：2个
• 东北大米 ：150
• 猪里脊肉 ：50

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30 分钟。
• 
  第三步
  3.将猪里脊肉洗净，切成小丁，用沸水焯烫，冲 去浮沫。
• 
  第四步
  4.用料酒、盐，胡椒粉和姜丝腌一下入味。
• 
  第五步
  5.锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制10分钟左右，将焯过水的里脊肉倒入、注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
• 
  第六步
  6.切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制40分钟。
• 
  第七步
  7.好喝的粥。

烹饪技巧

• 1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。

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