美味的珍珠糯米丸子

具体步骤

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  第一步
  1.主料大集合，如图。
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  第二步
  2.辅料大集合，如图。
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  第三步
  3.糯米淘洗干净，浸泡三小时以上备用，我是昨晚睡觉前泡的，今天正好用。
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  第四步
  4.将糯米沥干水分晾干，放在碗里备用。
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  第五步
  5.葱姜切末备用，胡萝卜先擦丝，后切碎备用。
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  第六步
  6.猪肉馅入碗中，放入鸡蛋，生抽，黑胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，盐，香油，用力向一个方向搅拌上劲，需搅拌10分钟，这样丸子才劲道。
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  第七步
  7.我准备的是五香鹌鹑蛋，直接剥皮备用，如果是生的鹌鹑蛋，洗净下沸水锅中煮五分钟，捞起放凉水中冷却，剥皮备用。
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  第八步
  8.准备清水小碗，把手沾水，把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋，左右摔打成团。像包玉米面饽饽手法相同。
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  第九步
  9.把做好肉团在糯米中滚动，直到沾满糯米，看不到肉馅即可。
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  第十步
  10.把葫萝卜提前切成两厘米的小片，整齐摆放在锅篦上，互相要有间隔，防止粘连。
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  第十一步
  11.把糯米丸依次摆放在萝卜片上，一个萝卜片上一个丸子。
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  第十二步
  12.盖好锅盖，蒸锅开大火上汽后，蒸15分钟，关火焖两分钟，熟后点缀胡萝卜丁，小葱丁即可。蒸的时间根据丸子大小而定。