自己做的裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.原材料备齐了。
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  第二步
  2.蛋白打入无水无油的打蛋盆里，蛋黄打入另外一个盆子里。
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  第三步
  3.蛋黄盆里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.一次性筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒无干粉，光滑细腻。
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  第五步
  5.用电动打蛋器低速打发至粗泡泡，加入2分之1的砂糖。改用高速打发。
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  第六步
  6.打发至出现明显纹路时加入剩余的砂糖，继续打发。
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  第七步
  7.打发至蛋白霜可以立起一个尖顶不倒即可(打发成中性)千万不要打发成干性了哦。
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  第八步
  8.取3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌和切拌均匀。(不要搅拌哦)
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  第九步
  9.把剩余的蛋白霜全部加入，翻拌，切拌均匀。
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  第十步
  10.蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模里。大力的振去较大的汽泡，然后整理平整。
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  第十一步
  11.180度烤箱预热10分钟。放弃置中下层，用170度烤35分钟。(每个品牌的烤箱火力不一样，度数和时间还是靠自己把握为准)。
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  第十二步
  12.烤好了，倒扣在烤网上。
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  第十三步
  13.温度降至不烫手，轻轻往下一按，完美脱模了。
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  第十四步
  14.奶油打发至干性，水果准备好。
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  第十五步
  15.蛋糕胚切成3等层。其中底下两层涂上一层蓝莓酱。最顶层的不用涂。
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  第十六步
  16.草莓用盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，控干水份。挑选大个的草莓切出漂亮纹路的草莓片状(做蛋糕装饰)。小碎片拿来切丁(放在蛋糕夹层里)。
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  第十七步
  17.在蓝莓酱上面均匀的涂上一层奶油，再铺上一层草莓碎丁。边上装饰一下。
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  第十八步
  18.盖上一层奶油。第二层也是这样子操作哦。
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  第十九步
  19.最上面一层，只涂上一层奶油，然后摆在上草莓片装饰，中间立入圣女果。我的生日蛋糕大功告成了！
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  第二十步
  20.插上蜡烛。为我唱起生日歌吧！
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  第二十一步
  21.有唱生日歌的亲们，都有蛋糕吃哦。