自制焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.白糖加凉水混合。
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  第二步
  2.放置煤气灶上加热，开始大火加热至出现大泡，然后转成小火，至颜色由白转褐，关火。迅速倒入开水，即为焦糖液。
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  第三步
  3.加入牛奶和淡奶油。
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  第四步
  4.打入2个全蛋和1个蛋黄，用电动打蛋器最低速打均即可。
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  第五步
  5.把布丁液过筛一遍或者两遍。想要使布丁细滑，一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质，与打不散的蛋液。
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  第六步
  6.装入布丁瓶
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  第七步
  7.瓶身上面盖一张锡纸，把每瓶表面都覆盖上
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  第八步
  8.用隔水低温烘烤的方式，烤盘里加入一半多的60度热水，上下火160度，中层，烘烤大约60分钟左右。
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  第九步
  9.烤好后放在烤架上散热。晾凉即可开吃啦！