自制焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.材料。
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  第二步
  2.把香草夹破开，用刀刮出香草籽。
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  第三步
  3.把香草跟牛奶放小锅烧到想开的样子移开火炉，盖上盖子让香草在牛奶里焖15分钟。
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  第四步
  4.取全蛋2个蛋黄1个加入30克白糖打匀。
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  第五步
  5.将香草捞出扔掉，加入蛋液里搅拌均匀。
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  第六步
  6.蛋液过滤三次，使烤出的布丁更嫩滑。
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  第七步
  7.80克白糖加25克水放不粘锅大火烧熬焦糖。
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  第八步
  8.熬焦糖过程中会出现许多泡泡。
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  第九步
  9.熬到糖变成棕黄色的透明液体，焦糖就好了。
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  第十步
  10.烤箱预热175度，同时把模具也加热。从烤箱里取出模具，倒入焦糖让焦糖均匀地粘在模具上。
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  第十一步
  11.把牛奶蛋液注入模具，盖上锡纸水浴法烤30分钟，然后拿去锡纸倒去水再烤30分钟。
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  第十二步
  12.烤好的焦糖布丁放进冰箱泠藏一个小时后再吃味道更佳。
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  第十三步
  13.成品图。