意犹未尽的芒果奶酪

具体步骤

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  第一步
  1.吉利丁用冰水泡软
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  第二步
  2.芒果去皮去核
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  第三步
  3.果肉切小块、放入料理机
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  第四步
  4.搅打成细致细腻的泥状备用
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  第五步
  5.将鲜奶倒入奶锅
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  第六步
  6.加入动物性淡奶油
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  第七步
  7.加入细砂糖
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  第八步
  8.用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮至融化即熄火
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  第九步
  9.泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅内、 用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
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  第十步
  10.将整个容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用橡皮刮刀搅动一下、让鲜奶液均匀细致 将柠檬汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅匀
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  第十一步
  11.将1/3分量的芒果泥倒入鲜奶液中
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  第十二步
  12.用搅拌器搅拌均匀
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  第十三步
  13.将剩下的芒果泥全部倒入
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  第十四步
  14.用橡皮刮刀或搅拌器搅匀，即成为芒果奶酪液
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  第十五步
  15.将芒果奶酪液过筛
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  第十六步
  16.将整个容器放在冰块水上降温至冷却，须适时用橡皮刮刀搅动一下，好让奶酪液均匀细致、 再平均倒入容器内，约7、8分满 冷藏至凝固
• 第十七步
  17.将新鲜的芒果切成0.8公分的丁状，取适量放在凝固的芒果奶酪表面即可