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自制香酥曲奇
自制香酥曲奇

自制香酥曲奇

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.08 10:21

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主料

辅料

  • 牛奶60
  • 盐 :2
  • 糖粉 :60

具体步骤

  • 自制香酥曲奇的做法图解一
    第一步
    1.黄油温室软化,变得软一点,但是黄油还是固体状态
  • 自制香酥曲奇的做法图解二
    第二步
    2.糖粉分两次加入,为了防止糖粉在打发的时候到处飞,先用打蛋头(不开电的状态)把糖粉混合。
  • 自制香酥曲奇的做法图解三
    第三步
    3.加入糖粉之后打发到羽毛状 分两次加入牛奶,每次加一次牛奶都是充分打发
  • 自制香酥曲奇的做法图解四
    第四步
    4.黄油加牛奶打发好的状态
  • 自制香酥曲奇的做法图解五
    第五步
    5.加入过筛的面粉
  • 自制香酥曲奇的做法图解六
    第六步
    6.轻轻的混合,混合到没有干粉的状态即可
  • 自制香酥曲奇的做法图解七
    第七步
    7.装入裱花袋,花嘴三能7092 夏天需要带手套挤曲奇
  • 自制香酥曲奇的做法图解八
    第八步
    8.挤出自己喜欢的花式
  • 自制香酥曲奇的做法图解九
    第九步
    9.烘烤: 上管180度 下管165度 时间:40-50分钟
  • 自制香酥曲奇的做法图解十
    第十步
    10.出炉之后的曲奇转移到晾网上,放凉之后密封保存

烹饪技巧

  • 莼色之语:1,黄油不要过度打发,因为过度打发,会导致曲奇花纹不清晰2,冬天需要把牛奶加热到微温3,面粉过筛三次,为了让曲奇口感更酥4,夏天挤曲奇戴上手套,手温太高会导致黄油融化博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0102vjam.html

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