自制湘味腊鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.25 09:25

湘味腊鱼是湖南一种有名的菜，类似于腊肉的感觉，可这次不是腌制的方法，而是用油炸。它可以用到很多各种菜当中，不仅给菜增添了不一样的味道，更使菜的味道变得更加鲜美了。制作湘味腊鱼的时候也可以根据自己喜欢的口感来增加调味品。

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主料

• 腊鱼 ：适量

辅料

• 老抽，味极鲜，味精，姜蒜小红尖辣椒青尖椒，辣酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.放油到五六成热将鱼一块块下锅炸
• 
  第二步
  2.到金黄色捞起放入姜蒜辣椒辣椒酱稍微炒炒放入鱼块
• 
  第三步
  3.放点盐（如果鱼咸就不用放，鱼不咸口味重的可以适量加点）放味极鲜老抽然后加点水煮干后再炒炒出锅时撒点味精，好了

烹饪技巧

• 腊鱼先洗干净，煮开水焯下水再洗洗晾干再用油炸

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