葛粉芋头饺

具体步骤

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  第一步
  1.先将小芋头煮熟，建议用高压锅，这样比较快，喷气后2分钟就可以了。
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  第二步
  2.将煮熟的小芋头用冷水冲一下，防止烫手，去皮。
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  第三步
  3.将葛根粉和芋头都倒入盆子中，进行和面。注意：这里是不能加水的，葛根粉一开始不要放太多，如果觉得揉好的面团还太湿的话，则继续加葛根粉。
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  第四步
  4.这是揉好的面团
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  第五步
  5.捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形，再捏成中间一个小窝，如图所示。不要担心饺子皮不好看，煮熟后根本看不出来，嘿嘿......
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  第六步
  6.事先准备好的饺子馅，这里不用多说，建议：猪肉加大白菜。
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  第七步
  7.包好的饺子，相比面粉饺子而言，它并不美观。
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  第八步
  8.下锅煮，要加至少3次凉水
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  第九步
  9.出锅，加入香葱、生姜、酱油等，即可享用了
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  第十步
  10.饺子都很大，一碗只能装4个，酒店的小碗只能装2个！