家常菜萝卜丝鲫鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 07:25

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主料

• 鲫鱼 ：1条
• 去皮白萝卜 ：适量

辅料

• 白胡椒粉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.我们首先将白萝卜切片再切成细丝，在鲫鱼鱼身两面均匀的打上一字刀，生姜切丝，大葱切成3cm左右的节。
• 
  第二步
  2.在锅中倒入适量油，待油温烧至八成热时，手拿鱼尾，将鲫鱼沿着锅边滑入锅中，煎至表皮两面呈焦黄色后，将葱段和姜丝下锅。煎至有香味溢出时，倒入热水，以与鲫鱼相平为宜。
• 
  第三步
  3.用大火炖十至十五分钟，待汤汁变白后，加入两勺盐和少许白胡椒粉调味，接着将白萝卜丝下锅，盖上锅盖。
• 
  第四步
  4.煮开后，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花和香菜叶点缀，一道鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。

烹饪技巧

• 1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，煮出的汤才会有奶白色。2.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。

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