自制胡萝卜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备蛋糕体材料：胡萝卜一个200克，室温鸡蛋4个，泡打粉、肉桂粉与低粉混合；
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  第二步
  2.粉类过筛，胡萝卜擦细丝，与稻米油55克、盐一小捏搅拌均匀，待用；
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  第三步
  3.4个鸡蛋与细砂糖120克放在打蛋盆中，先用手抽打散鸡蛋，蛋盆下放一盆60度的热水，打蛋盆底与热水不接触；
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  第四步
  4. 打蛋器高速打发蛋液，打至浓稠后转低速，将蛋糊打匀，最终呈现花纹不易消失的状态，大约14分钟；这要根据自己的打蛋器功率来定；
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  第五步
  5.烤箱预热170度，时间设定40分钟；
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  第六步
  6.分3次倒入过筛的粉类，大致翻拌均匀；
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  第七步
  7.翻拌至稍带干粉的状态下，倒入胡萝卜丝，翻拌均匀不见干粉；
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  第八步
  8.倒入已铺烤制的模具中，模具大小：24*24
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  第九步
  9.放入已预热好的烤箱中，下层，时间烤制时间只有25分钟左右，蛋糕插入牙签，拔出不带蛋糕糊，就已经烤好，直接取出；
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  第十步
  10.提着烤纸将蛋糕提出，撕开蛋糕四周的烤纸，放烤架放凉；
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  第十一步
  11.制作奶油霜：黄油50克，奶油奶酪200克，细砂糖15克放入盆中，
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  第十二步
  12.一个柠檬刨去外皮待用，对切榨汁；
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  第十三步
  13.软化后的黄油和奶油奶酪打至顺滑，分次加入柠檬汁，打至均匀；
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  第十四步
  14.奶油霜装入裱花袋中；
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  第十五步
  15.放凉后的蛋糕表面挤上奶油霜，撒上柠檬皮屑，吃时切块；