秘制法式蜜豆烤布蕾

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料
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  第二步
  2.将60g牛奶、160g淡奶油、80蜜豆和25g糖粉，10克炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，离火凉却
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  第三步
  3.凉透后将蛋黄打散，加入后锅中搅拌均匀
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  第四步
  4.将布蕾液反复过滤三次，其实应该过滤好再加蜜豆
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  第五步
  5.倒入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟
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  第六步
  6.烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏1小时
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  第七步
  7.取出后，表面均匀地撒上粗砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖层
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  第八步
  8.点缀水果就可以美美享受了