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法式蜜豆烤布蕾
法式烤布蕾
法式烤布蕾

法式烤布蕾

准备时间:8分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.06 07:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡蛋打散，搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
  • 第三步
    3. 将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀~
  • 第四步
    4. 将布丁液过滤~（保险起见，我滤了2次）
  • 第五步
    5. 模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
  • 第六步
    6. 烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。
  • 第七步
    7. 取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层~
  • 第八步
    8. 也可以在细砂糖里加黑糖，混合均匀再撒在布丁上用喷枪烤，颜色也不错。如图。

烹饪技巧

  • 1、如果喜欢糖层厚一点，可以撒多一点糖。2、奶浆一定要完全放凉才能加入蛋液搅拌，否则鸡蛋就被烫成蛋花汤了。3、一定要将布丁液里的泡泡滤干净，才能烤出丝滑的布丁，否则就变成难看的蜂窝了。。。4、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2~3分钟，使糖融化。5、使用粗糖，糖层的颜色会更好~

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法式蜜豆烤布蕾我喜欢在家里面做的时候把他放上很多的鸡腿吃起来真的是很不错，而且你一定要记住，可以把它放在烤箱里面，或者在微波炉里面直接放上最高的温度把它稍微的烤……

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