家常菜荷叶蒸排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.19 03:26

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主料

• 排骨 ：400
• 干荷叶 ：1张

辅料

• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将排骨砍成块；干荷叶在清水中泡发，切成圆形。
• 
  第二步
  2.准备好排骨，加入半勺盐，淋入适量料酒、生抽、老抽、撒上胡椒粉、倒入几滴麻油、加两勺生粉，拌匀，腌制三十分钟。
• 
  第三步
  3.准备好蒸笼，放上荷叶垫底，再倒入排骨。
• 
  第四步
  4.锅中倒入清水，放上蒸架、蒸钵，将排骨置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸二十分，即可出锅。

烹饪技巧

• 1.排骨腌制时间越长越入味。2.荷叶一定要清洗干净。

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