好吃的波士顿奶油派

具体步骤

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  第一步
  1.將材料備好秤量好
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  第二步
  2.將C 材料的动物性鮮奶油加入砂糖、朗姆酒，用打蛋器打發
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  第三步
  3.打發好的鮮奶油用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏備用
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  第四步
  4.將蛋白和蛋黃分開
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  第五步
  5.加入A材料的砂糖，攪拌均勻
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  第六步
  6.倒入A材料的橄欖油，攪拌均勻
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  第七步
  7.分2次倒入A材料過篩的低筋面粉，攪拌均勻
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  第八步
  8.加入A材料的朗姆酒，攪拌均勻
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  第九步
  9.倒入A材料的牛奶，拌勻，要成無粉粒的面糊
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  第十步
  10.把B材料的蛋白,用打蛋器打出泡沫後，分2次加入砂糖
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  第十一步
  11.加入B材料的柠檬汁
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  第十二步
  12.將蛋白霜打到有尖端挺立
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  第十三步
  13.取1/3蛋白霜混入蛋黃面糊裡，用刮刀翻轉拌勻
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  第十四步
  14.把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜裡，拌勻
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  第十五步
  15.把面糊倒入7寸的派盘裡，往台上敲出氣泡
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  第十六步
  16.放入預熱到160度的烤箱，中上層，烘烤30分鐘（用竹扦插入蛋糕，若有湿黏再烤3～5分鐘）
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  第十七步
  17.蛋糕出炉後，在網架晾涼後脫模
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  第十八步
  18.用鉅齿刀將蛋糕橫切3片
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  第十九步
  19.從冰箱拿出鮮奶油，抹在蛋糕片上，再蓋上蛋糕片，再抹上鮮奶油，中間尽量抹高一点
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  第二十步
  20.再鋪上蛋糕片，用手輕压整形。放入冰箱冷藏2～3小時，让鮮奶油硬一点
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  第二十一步
  21.冷藏拿出後，在蛋糕表面篩上糖粉，即可