波士顿奶油派

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.16 11:26

波士顿奶油派，是由面粉，鸡蛋，巧克力，牛奶等烘焙而成的，不仅好吃而且不带腻。对于喜欢吃蛋糕的人来说是一种福利，能让你大饱口福。这种蛋糕的做法比较复杂，需要好多的步骤和耐心，下料准确做出来的蛋糕才美味可口，喜欢的朋友可以尝试一下。

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主料

• 鸡蛋 ：20
• 低筋面粉 ：10
• 黄油 ：5

辅料

• 牛奶 ：5
• 淡奶油 ：5
• 巧克力酱 ：10

具体步骤

• 第一步
  首先做海绵蛋糕：烤箱预热170度，把蛋白和蛋黄分别放在两个干净的盆里（尤其放蛋白的盆必须无水无油无蛋黄）。先用电动打蛋器打发蛋白，打发过程中95g糖分三次加入。打发至湿性发泡即可。
• 第二步
  45g白巧克力和20g淡奶油放到盆里隔水融化。用刮刀搅拌到顺滑无颗粒，放到裱花袋里。85g黑巧克力和40g淡奶油放到盆里隔水融化，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒，放到裱花袋里。
• 第三步
  等到巧克力不那么热的时候，在黑巧克力的裱花嘴前面剪一个口，用转圈的手法挤到蛋糕顶上。

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