卤水金钱肚

具体步骤

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  第一步
  1.已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍
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  第二步
  2.备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个
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  第三步
  3.煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时
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  第四步
  4.加盐和玫瑰露酒
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  第五步
  5.继续小火煮1分钟。然后盖盖浸泡半天以上
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  第六步
  6.卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片
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  第七步
  7.码放到碗中时先把下面的码放好
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  第八步
  8.然后上面起尖码放
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  第九步
  9.最后加适量白醋和剁辣椒即可