自制熔岩巧克力蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，
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  第二步
  2.装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用
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  第三步
  3.蛋白与蛋黄分离
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  第四步
  4.黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，
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  第五步
  5.蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发
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  第六步
  6. 再加蛋黄继续打发至8分发
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  第七步
  7.提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，
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  第八步
  8.分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀
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  第九步
  9.筛入低粉，拌匀
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  第十步
  10. 装入裱花袋
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  第十一步
  11.先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，
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  第十二步
  12.190度，中层，烤8--10分钟
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  第十三步
  13.烤好后，取出
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  第十四步
  14.倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。