美味的卤水豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备一块豆腐。
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  第二步
  2.家藏老卤水，就是历次卤制肉类食材，保存下来的汤水。
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  第三步
  3.豆腐切大块。
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  第四步
  4.食用油烧热，下入豆腐块油炸。
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  第五步
  5.炸至豆腐两面金黄。
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  第六步
  6.沥油捞出备用。
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  第七步
  7.提前将老卤水预热。因为豆腐食材容易坏卤水，所以，老卤水放入一半，另外一半盛出来留作卤制肉类食材。
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  第八步
  8.剩余的卤水，加入适量清水，重新加入食盐、老抽、冰糖，香料我放入了花椒、大茴白芷、豆蔻、丁香、桂皮、良姜。根据喜欢辣的程度，放入辣椒。
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  第九步
  9.上火，煮豆腐入味后，即可关火，继续浸泡入味，吃的时候，捞出即可。