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口感不错的自制转化糖浆
口感不错的自制转化糖浆

口感不错的自制转化糖浆

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.02 02:22

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主料

辅料

  • 水 :250
  • 柠檬汁 :60

具体步骤

  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解一
    第一步
    1.锅内倒入白砂糖和水,中火搅拌至糖完全融化,停止搅拌加热至沸腾。
  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解二
    第二步
    2.准备好压榨的柠檬汁。
  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解三
    第三步
    3.倒入沸腾的糖水中,调至小火,此过程直至结束切勿搅拌,期间锅边缘会有糖析出可以用毛刷沾水刷一圈。
  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解四
    第四步
    4.熬制20分钟已经有淡淡黄色。
  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解五
    第五步
    5.30分钟
  • 口感不错的自制转化糖浆的做法图解六
    第六步
    6.四十分钟,用勺子舀呈稀蜂蜜状即可。
  • 第七步
    7.凉至常温即可装入玻璃瓶中密封,色泽诱人,晶莹剔透的转化糖浆就熬制完成。存放一夜后就可使用了。如果冷却后过稠可以加入适量热水搅拌调制一下。

烹饪技巧

  • 最好使用不锈钢锅或搪瓷锅,铁锅会受到腐蚀不推荐使用。因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷却后就会变得比较稠了。放置1天后就用也没问题的。当然,糖浆煮好后,放置的时间越长,使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强,经得起放置,可以一次多做一点,第二年还可以使用哈。

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