美味的清蒸大闸蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 04:50

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主料

• 大闸蟹 ：10只

辅料

• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老酒 ：适量
• 白醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜活的大闸蟹
• 
  第二步
  2.将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净，我是绑着绳子刷的，因为怕被咬到。
• 
  第三步
  3.冷水上锅，将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上，清蒸10-15分钟。要反着放，会肥些。（有一只绳子已被挣脱，已翻身，好猛，赶紧盖锅盖，免得爬出来。）
• 
  第四步
  4.熄火后焖一会再出锅。
• 
  第五步
  5.蒸大闸蟹的时候调制蘸酱： 刮取生姜外皮
• 
  第六步
  6.将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。
• 
  第七步
  7.加入适量生抽、老酒、白醋，拌匀，蘸酱就完成了。

烹饪技巧

• 1、蒸蟹要反着放，背朝上，这样蒸出来的蟹相对肥些。2、蘸酱可依据个人喜好来调。

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