1、挑选栗子一定要选择表面有光泽且饱满的，干瘪和带虫眼的咱别选哈。2、给栗子切口，用刀尾处比较好操作，能使得上劲。切口的位置和形状完全可以根据自己的需要来定。栗子的皮比较硬，切的时候要注意，千万别伤到手。3、烤栗子的调料，并不用拘泥于配方，可以根据自家的口味做。如果栗子买的多，原料和烤制的时间，也要适当的增加。4、烤栗子加一些植物油会增加口感，建议大家使用橄榄油，或者葵花籽油，玉米油等，千万别用花生油哈，否则味道太重，会把栗子的香味遮盖掉。5、栗子的大小不同，每家烤箱的烤温也有差异，烤的差不多时，拿出一个尝尝看，别一味的烤制哈。6、很多人喜欢用栗子入菜，但栗子皮很不容易包。通常的方法是，给栗子皮先切口，然后放入容器中，倒入开水盖上盖子，浸泡3分钟。然后包一个拿一个，很容易将皮与栗子分离。也可以把栗子切口后，放入微波炉中，用高火打3-5分钟。
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板栗
家常菜小酒馆
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