自制草莓酸奶慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加入10克白糖打散
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  第二步
  2.蛋清分三次加入15克白糖打九分发
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  第三步
  3.蛋白加入蛋黄中翻拌好
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  第四步
  4.筛入低粉
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  第五步
  5.拌好倒入模具中，入预热好的烤箱190度10分钟
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  第六步
  6.冷却后对半切开
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  第七步
  7.吉利丁片加冷水泡软
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  第八步
  8.200克草莓加入20ML牛奶和50克糖打成泥
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  第九步
  9.打好的草莓滤出些汁来
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  第十步
  10.草莓泥加入2片泡软的吉利丁片
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  第十一步
  11.隔水加热至融化
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  第十二步
  12.冷却的草莓泥加入100克酸奶拌匀
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  第十三步
  13.110克淡奶油加入10克白糖打发加入草莓酸奶泥中翻拌好
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  第十四步
  14.加入草莓颗粒
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  第十五步
  15.拌匀
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  第十六步
  16.蛋糕片放一片入模具中
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  第十七步
  17.倒入适量慕斯液，再加另一边，再倒入剩下的慕斯液冷藏1小时
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  第十八步
  18.剩下的吉利丁片加入草莓过滤后的汁中隔水融化放凉
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  第十九步
  19.倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上
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  第二十步
  20.脱模