家常菜麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将豆腐切块，用冷水泡10分钟，中途可以换2到3次水。（好去除豆腥味）
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  第三步
  3.把配料都切末待用。
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  第四步
  4.锅中放油，待油温六成热放入姜蒜末和辣椒爆香。
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  第五步
  5.放入肉末炒香。
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  第六步
  6.加入1勺豆瓣酱炒出红油后，再放适量料酒。
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  第七步
  7.倒入一碗水烧开。
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  第八步
  8.水开后倒入豆腐。
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  第九步
  9.煮开后放适量盐，（不要用锅铲翻，只需摇晃锅即可）
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  第十步
  10.取一碗加入1勺淀粉和适量水拌匀。
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  第十一步
  11.豆腐煮10分钟左右后倒入水淀粉。同时加入鸡精。
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  第十二步
  12.豆腐装盘撒上花椒面和葱花即可。