自制剁椒

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.24 06:48

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主料

• 蒜 ：50
• 姜 ：20
• 红尖椒 ：300

辅料

• 白糖 ：20
• 白酒 ：20
• 盐 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
• 
  第二步
  2.菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
• 
  第三步
  3.生姜和大蒜剁成碎。
• 
  第四步
  4.将辣椒生姜和蒜放入无油无水的瓶子里。
• 
  第五步
  5.加适量盐白糖和白酒。
• 
  第六步
  6.用筷子将辣椒搅拌均匀。
• 
  第七步
  7.盖上瓶盖密封保存 一周即可。

烹饪技巧

• 1.所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。2.白酒要选高度白酒，有防腐作用。

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自制剁椒

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