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菜谱
红焖猪手
美味的红焖猪手
美味的红焖猪手

美味的红焖猪手

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.02 04:26

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主料

辅料

  • 糖 ：15
  • 红酱油 ：30
  • 姜 ：2片
  • 葱 ：4根
  • 生抽 ：30
  • 黄酒 ：1勺

具体步骤

  • 美味的红焖猪手的做法图解一
    第一步
    1.买的时候已经请卖肉的大叔帮我刮干净了，每个剁成了八小块。洗干净后，用冷水，大火煮开。
  • 美味的红焖猪手的做法图解二
    第二步
    2.煮开后，翻炒几下，就可以关火了。再清洗两遍。
  • 美味的红焖猪手的做法图解三
    第三步
    3.放入炖锅或砂锅，加足够的冷水，能完全浸没猪手，放入姜片和葱结。大火烧开。再加入黄酒，红酱油，生抽，和一半的糖。
  • 美味的红焖猪手的做法图解四
    第四步
    4.几种调料集合一下。因为生抽就很鲜美，所以我就不放味精鸡精这些了，有利于健康。咸度也差不多，所以也不再加盐了。
  • 美味的红焖猪手的做法图解五
    第五步
    5.煮了一个半小时，只剩一半的汤汁了，加入剩余的糖，小火继续焖30到45分钟。要记得隔几分钟翻动，防止糊锅。汤汁粘稠就可以关火了。
  • 美味的红焖猪手的做法图解六
    第六步
    6.撒点葱花，就可以上桌了。

烹饪技巧

  • 猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。最简单的区分就是前脚小些，短点，后脚大一点，长一些。清理猪脚的时候脚趾缝里的老皮要弄干净，卖肉的地方一般都可以帮忙弄干净的。如果清理不彻底，可以用开水烫一下，再用小刀刮净。买猪脚的时候要闻一下有没有异味，有的猪体味很重，那是怎么洗，怎么烧也去不掉的。我就吃过这亏！

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红焖猪手 红焖猪手
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红焖猪手大家有没有吃过啊小编记得小的时候这道菜可是家里面最常常可以看到的一道菜之一了，这道菜即可以用来当下饭的菜同时也可以用来当做零嘴来吃的大家不信可以试着吃吃……

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