自制手撕面包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外所有材料放入面包机，和面15分钟
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  第二步
  2.然后加入20克黄油，继续揉面15分钟
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  第三步
  3.发酵到2.5倍大
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  第四步
  4.面团取出排气，分成8份
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  第五步
  5.取一个面团擀成薄片，刷上一层溶化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干
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  第六步
  6.重复上面的步骤，把面片一层层摞起来，每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
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  第七步
  7.把面片抻拉一下，切成5条
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  第八步
  8.面片横切面朝上摆在深烤盘里，放到温暖处醒发
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  第九步
  9.待发满容器，表面刷一层蛋液，我用的是半个蛋黄兑一勺水，烤箱预热175度，放下层烤20到25分钟
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  第十步
  10.烤好后表面刷一下黄油，立即脱模