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拔丝芋头
拔丝芋头
拔丝芋头

拔丝芋头

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.23 07:48

拔丝芋头，是用新鲜芋头蒸好以后挂上糖浆做成的，跟老北京的糖葫芦儿差不多。做拔丝芋头的重点就是熬糖浆，特别考验做菜人的火候，糖浆熬的不够，拔不出糖丝，熬的太过的话，颜色不够漂亮。香甜软糯的芋头配上脆甜的糖衣，拉出的糖丝晶莹剔透，特别好看。

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主料

辅料

  • 油 ：适量g
  • 黑芝麻 ：适量g
  • 糖 ：适量g
  • 水 ：适量g

具体步骤

  • 拔丝芋头的做法图解一
    第一步
    1.1把芋头切成细条。
  • 拔丝芋头的做法图解二
    第二步
    2.2下油锅炸至 金黄即可 。
  • 拔丝芋头的做法图解三
    第三步
    3.倒入一小碗水，加入白砂糖不停搅拌。有黄色泡泡冒出可以放入炸好的芋头条，关火不停翻炒，可以放入黑芝麻。
  • 拔丝芋头的做法图解四
    第四步
    4.4关火出锅，成品图。

烹饪技巧

  • 记得切芋头时一定要戴手套否则会很痒。

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拔丝芋头 拔丝芋头
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