自制培根面包

具体步骤

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  第一步
  1.称取面团所需材料放在盆中混合。
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  第二步
  2.混合搅拌均匀成团、无干粉，放入面包机。
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  第三步
  3.启动第一个和面程序，13分钟。
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  第四步
  4.程序结束，面团光滑，可拉出粗糙稍厚的薄膜。加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。
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  第五步
  5.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片透明、不易破的薄膜，适合做调理面包。取出放在盆中发酵。
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  第六步
  6.面团体积两倍大，发酵完成。
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  第七步
  7.取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，完全排除空气。
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  第八步
  8.将面团分割成4个等份的小面团，滚圆松弛10分钟。
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  第九步
  9.取一个面团，擀成椭圆形。
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  第十步
  10.擀好所有，空开距离，排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
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  第十一步
  11.发酵完成，在面包胚表面刷一层全蛋液，铺半片培根。
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  第十二步
  12.均匀挤上沙拉酱，撒适量香葱碎。送入预热180度的烤箱上层，上下火烤18分钟左右，烤制面包表面金黄，上色均匀。
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  第十三步
  13.成品图。放凉后密封保存。