自制香肠卷

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。
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  第二步
  2.面团发酵两倍大。
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  第三步
  3.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
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  第四步
  4.将面团搓成长条状。
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  第五步
  5.分成大小均匀的小面团。
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  第六步
  6.揉匀松弛5分钟。
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  第七步
  7.取一个面团按扁擀成长方形面片。
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  第八步
  8.如图，放一根香肠。
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  第九步
  9.由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。
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  第十步
  10.做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。
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  第十一步
  11.盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。
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  第十二步
  12.蒸好的香肠卷。