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可口的铁锅柴鸡
可口的铁锅柴鸡

可口的铁锅柴鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.15 06:33

铁锅柴鸡是一道非常不错的菜肴,这道菜在一般的中餐馆里都有这道菜,所以如果你没有吃过这道菜,那么你就可以到餐馆里点这道菜来尝一尝,我想你一定会喜欢吃这道铁锅柴鸡的,一听这名字不光知道制作这道菜的主要的食材就是柴鸡,还知道制作这道菜的制作工具是铁锅,但是无论是制作材料还是制作工具都是常见的。

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主料

  • 柴鸡1只
  • 鲜香菇 :半斤

辅料

具体步骤

  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解一
    第一步
    1.柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解二
    第二步
    2.把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解三
    第三步
    3.锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解四
    第四步
    4.鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解五
    第五步
    5.葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料,翻炒
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解六
    第六步
    6.除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解七
    第七步
    7.加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解八
    第八步
    8.香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可
  • 可口的铁锅柴鸡的做法图解九
    第九步
    9.完成

烹饪技巧

  • 1、切块的鸡肉在清水泡洗可以去除部分血水,减少肉的腥气味。2、炒鸡块的时候放料酒或者黄酒,有增香的作用。

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铁锅柴鸡 铁锅柴鸡
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铁锅柴鸡,这是一道在铁锅中将柴鸡加入各种不同的作料调味品制作成熟的,这种柴鸡比一般普通的鸡肉制更加的香醇有味道,吃起来肉食特别嫩软但是又有嚼劲的,吃一口就能感受……

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