凤凰玉米羹是一种主要用鸡蛋和玉米粒、还有牛肉一同做成的羹，这道菜属于一种粤菜，一种汤羹类的粤菜。一般来说，制作汤羹的材料都是处理得十分细碎的，所以十分适合老人和小孩子食用。这道汤羹吃起来很清淡，带有一点甜味，而且牛肉末也很鲜嫩。而且加入的玉米还有降血脂的作用。
食材根据实际情况而定，人多料多。
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