美味营养的红烧鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.21 03:47

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主料

• 鲫鱼 ：条

辅料

• 蒜 ：
• 干辣椒 ：
• 葱 ：段
• 姜 ：
• 香菜 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼去腮，去内脏，洗干净晾干，切花刀备用
• 
  第二步
  2.葱切段，姜切片，两瓣蒜，干辣椒，八角，备用
• 
  第三步
  3.热锅凉油，七成热时放入鱼，期间不要随意翻动鱼身，以免破坏鱼皮。两面煎好后，控油，留少许油底，放入八角，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒。一勺酱油，半勺醋，一勺料酒，半勺糖，一碗开水。
• 
  第四步
  4.大火收汁，把鱼装盘，散上香菜，浇汁即可

烹饪技巧

• 鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，把鱼头腮部处理干净，流水反复冲洗。去腥效果很好。

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