香甜的戚风奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离。
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  第二步
  2.蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅匀。
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  第三步
  3.筛入低粉。
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  第四步
  4.用刮刀翻拌均匀。
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  第五步
  5.加入柠檬汁去蛋腥，打蛋器调至最大档位打发蛋白。
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  第六步
  6.打至出现纹路加入一半糖，再打一会加入另一半。
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  第七步
  7.出现明显纹路时，打蛋器调至中档。继续打至刚刚呈干性发泡状态，这时预热烤箱。
• 第八步
  8.取一小半蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。
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  第九步
  9.把蛋黄糊倒入余下蛋白中。
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  第十步
  10.上下翻拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀刮平。
• 第十二步
  12.入预热好的烤箱，150度35分钟至表面金黄。出炉后撕开周边的油纸。
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  第十三步
  13.晾至有余温时，表面再盖一张干净的油纸，翻面。
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  第十四步
  14.把底部油纸撕去。
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  第十五步
  15.晾凉的过程，打发淡奶油。把白糖加入淡奶，高速打发至盆倒扣奶油不动的状态。
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  第十六步
  16.把奶油抹到蛋糕卷上，集中在上半部分。
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  第十七步
  17.借助擀面杖卷起，定型3分钟。
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  第十八步
  18.打开油纸，切段，即可食用。
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  第十九步
  19.成品图
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  第二十步
  20.成品图
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  第二十一步
  21.成品图
• 第二十二步
  22.放到早餐中，真的很搭~